Rahmschnitzeli
4
Aktiv: 5 Min.
Total: 25 Min.
Ein Schweizer Klassiker, mit dem wir alle gross geworden sind!
Zutaten
4 Personen
150 g
Champignons4 dl
Milch320 g
Nüdeli4-6 St.
Schweinsplätzli (ca. 600 g)wenig
MehlZubereitung
1
Champignons rüsten und in feine Scheiben schneiden. Rahmsaucenpulver mit der kalten Milch gut verrühren.
2
Kochwasser aufsetzen, salzen und Nüdeli darin al dente kochen.
3
Währenddessen Plätzli mit Fleisch-Mix & Co würzen und mit Mehl bestäuben. Anschliessend in einer heissen Bratpfanne im Öl beidseitig kurz anbraten und im auf 80 °C vorgeheizten Ofen auf einem Teller warm stellen.
4
Champignons in derselben Bratpfanne andünsten, mit der Rahmsauce ablöschen und gut umrühren, um den Bratensatz aufzulösen. Die Sauce aufkochen und 1 Min. unter Rühren weiterkochen lassen.
5
Plätzli in die Sauce geben und zusammen mit den Nüdeli servieren.
TIPP
Um den Klassiker abzurunden, eignen sich gedämpfte Rüebli mit Erbsen als Gemüsebeilage.
Zutaten
4 Personen
150 g
Champignons4 dl
Milch320 g
Nüdeli4-6 St.
Schweinsplätzli (ca. 600 g)wenig
MehlVerwendete Produkte
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